Dag 15: Bord vol groente

Het is weekend en ik ben vandaag bij Roos geweest. Het was een heerlijke dag. Echt lekker weer! Nu zijn mijn benen moe en kruip ik op de bank met mijn bordje vol groenten. Ideaal als je niet te lang in de keuken wilt staan: wok op het vuur (zonder olie) pijnboompitten er in en bruin laten worden. Intussen courgette, aubergine of welke groente dan ook snijden en de pijnboompitten uit de pan halen. Wok op hoog vuur en in een paar minuten de groenten in olie bruin bakken. Hoeft echt maar heel even! Beetje parmazaanse kaas, verse tomatentapenade en de pijnboompitten er over. That's it!